- TM 5
Ingrédients
Quantités
- 180 gramme eau
- 300 gramme farine T 55
- 6 gramme levure chimique
- 1 c. à café rase sel fin
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Huilez un grand saladier et réservez
Mettre dans le bol du Thermomix :
180g d'eau
6g de levure chimique
Mélanger : 2min, 37°C et vitesse 2
Ajouter :
300g de farine
1 cuillère à café de sel fin (Attention le sel ne doit pas toucher le liquide ! )
En option : 10g d'huile d'olive
Mettre en mode pétrissage pendant 3 min.
Sortir la pâte du bol et la mettre dans le saladier sous la forme d'une boule.
Couvrir d'un torchon humide et mettre au four température 30-35°
Laissez 1h en surveillant l'humidité du torchon.
Sortir le saladier du four et laissez à température ambiante encore 1h en mouillant le torchon de nouveau.
Préchauffer votre four à 230°C.
Faites plusieurs boules de tailles égales que vous formez à votre goût. (Boule aplatie, baguette...) et avec un couteau faites de petites entailles sur le dessus. Posez les bien espacées sur une plaque de cuisson.
Quand le four est à température, enfournez votre pâte et ajouter un bol contenant de l'eau dans le bas du four. ATTENTION de ne pas vous bruler !
Laissez cuire 12 min à 230°C (four à chaleur tournante). Surveillez la coloration du pain afin d'éviter une cuisson trop importante. Laissez refroidir hors du four.
Annotations :
Pour 100g de farine, il faut 60g d'eau (ratio 1.66667) et 2g de levure chimique (Soit 1g / 50g de farine)
Recette du pain blanc (farine normale T55)
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonjour,
Est ce que c'est bien de la levure chimique type alsa que l'on met dans cette recette ? Pas de la levure boulangère ?
Merci pour votre réponse rapide car je compte tester cette recette aujourd'hui.
Cordialement
Sandrine
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