Temps de préparation
3h 0min
Temps total
3h 30min
Portion
9
portion/s
Niveau
Facile
Ingrédients
Pain brésilien
500
- 500 g farine
- 200 g farine de maïs, Fécule de maïs
- 1Oeuf
- 25g g levure boulangère fraiche, Ou 1 sachet levure boulangère seche
- 50 g beurre doux, Ramolli (pommade,ambiant)
- 35 g lait, Froid
- 12 g sel fin
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre dans le blender dans l ordre:
Farine,Fécule,sucre,sel,oeuf(sur 1 côté ),levure(un autre côté )et le beurre mou (pas liquide).
Pétrir 3mn
1.faire pousser la pâte dans un saladier avec du film plastique.
Environ 1h .la pâte doit doubléede volume.
2.degazez la pâte puis formez des petits pâtons de 40g environ (esthétique ).
3.Mettre les pâtons dans un moule à manqué (moule à quiche ou gâteau ) et on les espaces.
4.on laisse levé une seconde fois avec un film plastique ,lorsque la pâte à doublée de volume et prend toute le place on enfourne.
180 degrés 30mn.
Le four doit être pré chauffé
Ps
our les grands pressés on peux après réalisation de la pâte faire directementles pâtons et les mettres en levée dans le plat.Cela évite une poussée et ça fonctionne
Le pain obtenu est un pain type brioché
Prepartion de la pâte
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Bonjour,
Je pense que vous n'avez pas testé votre recette.
Il manque :
le dosage du sucre,
à quel moment incorporer le lait.
De plus, le dosage du lait est erronné.
SVP pouvez-vous corriger ces erreurs pour éviter à une autre personne de se retrouver dans mon cas....
Merci. Cordialement.