navettes par bourbierlaetitia. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pains & Viennoiseries Pains & Viennoiseries

Temps de préparation

2h 45min

Temps total

2h 55min

Portion

20 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par bourbierlaetitia

published: 01.01.2017

modifié: 01.01.2017

Ajouter à mes sélections

Créer une variante

Ingrédients

navettes

500 gramme farine T45
200 gramme lait
100 gramme eau
1 paquet levure sèche boulangère
10 gramme sel
30 gramme sucre
75 gramme beurre mou

Ajouter à la liste de courses

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
acheter maintenant
Bol complet
acheter maintenant

Partagez votre activité

Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Dans le bol, mettre le lait, la levure, l'eau, le sel et le sucre. 20s à 2

Ajouter la farine puis, mettre mode pétrin pendant 5 min.

Ajouter le beurre ramolli en petit morceau. Pétrir 5 min.

Mettre la pate dans un bol, couvrir et laisser lever 1h30.

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer rapidement et rabattre en repliant 3 ou 4 fois la pâte sur elle-même.

Diviser en morceaux de 35g environ.

Déposer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 1h.

Dorer au jaune d'oeuf battu avec 1cs d'eau.

Cuire au four préchauffé th7 (210°C) environ 10min.

Astuce

Parsemer éventuellement de graines de sésame ou de pavot bleu.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."