Basler Brunslis (ou brunslis de Bâle) par misspoipois. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pâtisseries sucrées

Temps de préparation

20min

Temps total

30min

Portion

40 morceau/x

Niveau

Facile

TM 5

par misspoipois

published: 01.11.2016

modifié: 01.11.2016

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Ingrédients

Basler Brunslis (ou brunslis de Bâle)

100 g chocolat noir Valrhona (ou 200g chocolat Nestlé dessert)
50 g blancs d'oeuf (2 et demi environ)
225 g sucre
250 g fruits à coques variés (noisettes, noix, pécan, cachuète, pignons, macadamia...selon votre goût)
50 g poudre d'amande ou noisette
1 pincée sel

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La préparation de la recette

Mixez les fruits à coque 6 sec vit 8. Réservez.

Mixez le chocolat 9 sec vit 9. Puis faites-le fondre 2 min/50°/vit 2.

Ajoutez au chocolat le mélange de fruits mixés, la poudre d'amande/noisette, la pointe de sel. Mélangez 2 min vit 2. Vous obtenez une sorte de sable.

Ajoutez les blancs d'oeuf pour lier. Mélangez 2 min vit 2 pour obtenir une pâte homogène.

Etalez la pâte sur un papier cuisson, recouvrez d'un autre papier pour étaler au rouleau (ça colle !!), sur une épaisseur de 5mm environ.

Placez au réfrigérateur au moins 1h. Faites préchauffer votre four. Découpez des formes (emporte pièce ou simplement en carrés). Enfournez 10 min à 180°.

Les brunslis sont encore moelleux à la sortie du four, ils vont se solidifier en refroidissant. Attention à ne pas trop les cuire !

Ils se conservent (si vous y arrivez !!) qq jours dans une boite hermétique.

Astuce

Un classique dans les assortiments de biscuits de Noël alsaciens ou suisses (Bredele).

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Alimentation sans gluten Dessert Noël Alsace Suisse