Madeleines by Hela - Family Momix (IDF Nord) par FamilyMomix. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pâtisseries sucrées Pâtisseries sucrées

Temps de préparation

10h 0min

Temps total

10h 15min

Portion

1 portion/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5

par FamilyMomix

published: 02.01.2022

modifié: 02.01.2022

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Ingrédients

Pour l'appareil

3 oeufs moyens (53-63 g)
125 gramme farine, tamisée
120 gramme sucre
10 gramme levure chimique
135 gramme beurre doux
2 c. à café rases miel, liquide
1 gousse de vanille
50 gramme Lait demi écrème
1 c. à café rases de fleur de sel
2 c. à café rases de zeste de citron râpé
3 goutte d'extrait d'amande
1 c. à soupe huile neutre

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Accessoires dont vous avez besoin

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Faire fondre le beurre coupe en morceau 2 min vit 2 50 °

Réserver dans un recipient

Dans le

, Mettre les oeufs et le sucre mixer

1m30 vitesse 3

Ajouter les zestes +miel+ fleur de sel et graines de la gousse de vanille 30s (jusqu'a ce que le melange blanchisse) mixer

vitesse 3,5

Ajouter huile +la farine tamisée + la levure 25 s

racler puis mixer

10 s vitesse 3,5

Ajouter beurre fondu mélanger mixer

25 s vitesse 3

Ajouter le lait mélanger mixer

25 s vitesse 3

Réserver au frais couvert d'un film transparent au minimum une heure mais l'idéal est une nuit car c'est le choc thermique qui permet d'obtenir la bosse.

Au bout d'une heure, mettre le four préchauffer à 220° en laissant la palque au four.

Remplir les moules beurrés (sauf si en silicone) avec la pate à 90 %

Remettre au frais une heure (ou bien si les moules etaient deja bien froid je pense que cette étape peut etre sautée).

Une heure aprèsn, placez votre moule au four pendant 6 mn. Baissez le four à 200° et poursuivez pendant 5 à 10mn en fonction de votre four.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."