Ingrédients
Pâte brisée sucrée
- 1 œuf
- 100 g sucre
- 370 g farine
- 200 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 c. à café bombée sucre vanillé
Appareil
- 4 oeufs
- 1 blanc d oeuf
- 250 g sucre poudre
- 40 g sucre glace
- 270 g Amandes poudre
- 120 g chocolat noir
- 5 poires
- 1 citron jaune bio, (zeste uniquement)
- 1/2 c. à café rase cannelle
Autres
- 20 g beurre, pour le moule
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le sucre dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 15s/vit10.Puis rajouter le reste des ingrédients. Mélanger 30 sec/vit5 en s'aidant de la spatule.
Mettre en boule et placer au frigo min. 30min.
Nettoyer le
"Couvercle verrouillé" et bien l'essuyer.Mettre le chocolat dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 10sec/vit7. Puis réserverMélanger les amandes, le sucre en poudre, le sucre glace, la cannelle, et le zeste de citron 5sec/vit4.
Rajouter les oeufs entiers et mixer 20sec/vit5 pour une pâte homogène. Verser le tout dans un saladier.
Nettoyer et bien essuyer le
"Couvercle verrouillé" . Placer le blanc d'oeuf dans le "Couvercle verrouillé" bien sec, et battre 1min 30sec/vit3,5. Rajouter à l'appareil et mélanger délicatement.Sortir la pâte du frigo, l'étaler et la placer dans le moule à tarte beurré et fariné. Déposer le chocolat mixé sur la pâte et verser par-dessus l'appareil (mélange amandes).
Peler les poires et les couper en 4. Les enfoncer dans le mélange amandes sur la tarte. Placer au four 35min. à 180°C.
Pâte brisée
Appareil
Montage de la tarte
Astuce
Il est possible de faire cette recette avec d'autres fruits (quetsches, mirabelles, etc.) ou sans fruits.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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