Variante de Sernik polonais

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La préparation de la recette

1 Dans un petit bol, faites macérer les raisins secs dans le rhum ( de préférence 1/2 heure à l'avance).

 

2 Epluchez le zeste de citron à l'économe et le mixer avec 60g de sucre en poudre. Réserver.

 

3 Placez le fouet dans le "Couvercle verrouillé" et introduire le fromage blanc, la crème fraîche, le zeste et le sucre.

 

4 Egouttez les raisins secs en versant le rhum dans le "Couvercle verrouillé" .

 

5 Dans le petit bol, enrobez les raisins secs égouttés avec 2 c à soupe de fécule de pomme de terre. Versez dans le "Couvercle verrouillé" le reste de fécule. Fermez le "Couvercle verrouillé"  et mélanger V3. Pendant que le mélange se fait, ajoutez un à un les jaunes d'oeufs.

 

6 Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

7 Videz cette préparation dans un grand saladier. Lavez et séchez le "Couvercle verrouillé" et le fouet. Montez les blancs d'oeuf en neige, serrez-les avec le reste de sucre (60g).

 

8  Incorporez les blancs dans la préparation du saladier en soulevant délicatement. Ajoutez les raisins secs enrobés de fécule et mélangez.

 

9  Versez la préparation dans un moule à charnière à bord haut (23 cm de diamètre environ) beurré et enfournez pour 50 min. Laissez refroidir dans le four éteint. Servez froid.