Ingrédients
Pâte bun's
- 20 g levure boulanger en cube
- 200 g lait
- 70 g beurre
- 1 c. à café bombée sucre
- 1 c. à café bombée sel
- 1 œuf
- 450 g farine
- 1 jaune d'œuf, pour dorer
Garniture
- 300 g blancs de poulet, (environ 2 blancs )
- 1 c. à café rases curry, a doser selon vos goûts
- 3 c. à soupe bombée crème fraîche
- 1 c. à café rase sel
- 1 œuf
- 1 oignon
- 1 c. à soupe huile d'olive
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le lait + levure dans le
"Couvercle verrouillé" : 2mn/37°/vit 2Ajouter beurre + sucre + oeuf : 30s/vit 5
Ajouter farine + sel : 4mn/
"Mode pétrin" Laisser pauser 1h
Partagez ensuite la pâte en 6 parts. Vous aplatirez chaque part pour former un rond dans lequel vous mettrez la garniture.
Coupez l'oignon en 2 et le mettre dans le
"Couvercle verrouillé" 30s/vit5Ajoutez l'huile d'olive 3mn/varoma/vit1 pour rissoler
Ajoutez ensuite les blancs de poulet coupé en 4 30s/vit 5
Il faut que le poulet soit emincé pas mixé.
Ajoutez la crème fraiche le curry le sel et l'oeuf 9mn/90°/
"Sens de rotation" /
"Vitesse mijotage" Partagez la pâte en 6 parts ou 12 parts si vous souhaitez plus petit que sur la photo. Vous aplatirez chaque part pour former un rond dans lequel vous mettrez la garniture. Refermez en repliant la pate sur le dessus. Vous disposerez la soudure sur la plaque de cuisson.
Pause d' une heure couvert d'un torchon.
Avant la fin de cette heure mettez le four à chauffer à 200°
Enfournez pour 25 minutes environs...
Pâte
Garniture
Façonnage
Astuce
Avec de la salade pour un repas équilibré ou bien avec des frites ces bun's sont un vrai délice
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette suivie à la lettre
La pâte à bun est parfaite!
A refaire avec plein de garnitures différentes!
excellente recette approuvée par toute la tribu..recette revisitée pourma garniture..ppoivrons chorizo, surimi gruyère
Recette testée hier soir, et approuvée pour toujours
! Nous avons adoré ! J'ai simplement réduit le temps de la 2e levée à 30 min au lieu d'1h, et je n'ai pas mixé le poulet pendant 30 sec mais uniquemen 10 (avec le TM5), c'était largement suffisant pour moi. Mais le goût était parfait ! Par contre, il va falloir que je prenne des cours de façonnage, car personnellement j'étais un peu en galère au moment de refermer les buns une fois la garniture introduite. Mais ce n'est qu'une histoire de temps, la prochaine ira déjà mieux 
! En tout cas, je recommande cette recette ! Merci beaucoup.
Un régal, la pate est parfaite, je débute avec thermomix et je n'ai aucune difficulté. A faire et à refaire, j'ai déjà plein d'idée de garniture.
Merci
Délicieux. Bonnes portions, même en 12. La prochaine fois, je ferai des plus petits pour l'apéro!
superbe recette! j'ai pris votre recette uniquement pour la pâte à bun's. Et j'ai adoré!!!! Très moelleuse, pas seche du tout même réchauffée.
(je n'ai pas suivi la recette pour la garniture car on était dimanche soir et j'ai fait avec les reste du frigo! une partie : lardons, oignons, gruyère rapé, tomate. et une autre partie : rotis de porc coupé en petit morceau, poivrons, tomate, crème fraiche-curry = un régal !!! )
merci encore pour cette recette j'essaierais la prochaine fois avec votre garniture.
parfait !! j'ai juste ajouté du comté rapé avant de refermer, un délice !! La pate est TOP ! et ce n'est pas sec, meme quand je les ai fait réchauffer au four le lendemain !
Excellente petite recette !!!!! La pate à buns est souple et moelleuse!!!!
Merci d'avoir partager cette recette
Idéal pour le dimanche soir . Poulet curry courgettes ou jambon boursin
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