Ingrédients
- Pour les gnocchis :
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 200 g de farine
- 1 noisette de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- Pour la sauce :
- 600 g de lapin
- 150 g de tomate pelées
- 200 g d'eau
- 200 g de vin blanc sec
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de sauge
- Romarin
- 30 g de parmesan râpé
- 30 g d'huile d'olive extra vierge
- sel - poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits morceaux, les mettre dans le Varoma
Préparer le jus :
Désosser le lapin, et couper la chair en petits morceaux
Hacher l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail 7 secondes vitesse 7
Verser l'huile, la feuille de sauge et la petite branche de romarin, et faire revenir 3 min 100° vitesse 1
Ajouter la viande
Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre
et faire revenir 4 min vitesse
"Vitesse mijotage" / 
"Sens de rotation" Délayer avec le vin : 3 min 100°
"Vitesse mijotage" / "Sens de rotation" Ajouter les tomates avec l'eau, une pincée de sel, mettre en place le Varoma contenant les pommes de terre, et cuire 30 minutes, T° Varoma, Vitesse 1
"Sens de rotation" Enlever le Varoma contenant les pommes de terre, et continuer la cuisson de la sauce pendant 10 autres minutes
Une fois la cuisson terminée. Réserver la sauce au chaud
Préparer les gnocchis :
Nettoyer le
"Couvercle verrouillé" , verser les pommes de terre, et mixer 10 secondes vitesse 3Ajouter la farine, une noisette de beurre une pincée de sel et mixer 20 secondes vitesse 4
La pâte doit être bien lisse et homogène
Poser la pâte sur une planche farinée, et la diviser en plusieurs parties égales. Recourber chaque morceau de manière à former de longs rouleaux, puis les couper en tronçons de 1 à 2 cm de long
Les fariner et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée, et les retirer avec une louche à trous, au fur et à mesure qu'ils refont surface, les disposer dans un plat
Assaisonner les gnocchis avec le jus et poudrer les avec du parmesan
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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