- TM 31
Ingrédients
La pâte
- 200 g farine
- 2 oeufs
- 10 g huile
- d'huile d'olive
La farce à raviolis
- 200 g jambon en dé
- 150 g de Bleu de Bresse
- 30 g oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 g Parmesan
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de poivre
La sauce
- 150 g de crème fraîche liquide
- 50 g bleu de Bresse
- 1 pincée de poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 2 min,
,
.Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier. La couvrir et la laisser reposer pendant 15 min.
!!! Renouveler l'opération : la quantité de farce est prévue pour 400 g de farine, 4 oeufs et 20 g d'huile.
Diviser la pâte en boules et l'étaler finement au rouleau et ensuite à la machine à pâte.
On peut utiliser un moule pour les raviolis ou bien découper des rectangles pour mettre la farce dedans. Fermer ensuite en appuyant sur les bords à l'aide d'une fourchette.
Couper l'oignon en 2 et le mettre dans le bol avec le reste des ingrédients (couper également le fromage en dés pour faciliter le mélange de la farce) :
30 secondes, vitesse 5.Répartir la farce dans les raviolis.
Faire bouillir au moins 3 littres d'eau salée (dans une cocotte) et cuire les raviolis.
Ils remontent à la surface une fois la cuisson terminée.
Mettre la crème fraîche liquide dans le bol avec le fromage :
, 
, 3 min, 50 °.Dresser dans le plat de service en nappant de sauce.
Préparation de la pâte
,
.Préparation de la farce
Préparation de la sauce
, 3 min, 50 °.Astuce
Cette recette permet de réaliser 40 raviolis.
On peut parsemer de brisures de noix au moment de servir.
Il est possible de réaliser la recette sans machine à pâtes, en étalant bien les boules de pâtes.
La pâte sera aussi bonne avec de la semoule de blé dur.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Je n'arrive pas à obtenir une pate en suivant scrupuleusement les ingrédients et mode d'emploi, je suis contraint de rajouter 5cc d'eau
Commentaires ?
Merci d'avance
Jacques 67