Tartiflette

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La préparation de la recette

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les couper en lamelles fines et les mettre dans le Varoma. la moitier dans le profond et l'autre moitier sur le plateau. Veiller à ce qu'il y a des trous pour que la vapeur puisse passer





Eplucher les oignons, les couper en deux et les mettre avec les gousses d'ail sans Couvercle verrouillé, mixer 5 scdes vit.5. Les verser sur les pommes de terre, poivrer, saler et mélanger.





Mettre 800 g d'eau dans le bol"Couvercle verrouillé" (pas obligé de le laver entre les deux, s'il reste des morceaux d'oignon, ce n'est pas grave). Poser le varoma dessus, programmer 40 min, Varoma, vit 1.





(Si les pommes de terre ne vous semblent pas trop cuites à l'arrêt de la minuterie, prolonger un petit peu en rajoutant de l'eau, mais en général elle sont parfaites).





Beurrer un plat à gratin, mettre la moitié des pommes de terre. Couper 100 g de Saint Nectaire en petits morceaux et les parsemer sur la préparation. Rajouter par dessus la seconde partie des pommes de terre.





Préparer la sauce : conserver dans le bol"Couvercle verrouillé" 3/4 d'un gobelet de jus de cuisson, ajouter le vin blanc et les lardons et régler 3 min à 80°, vit 1.



Ajouter la moutarde à l'ancienne, la crème fraîche, la maïzena, 50 g de saint nectaire et régler 5 min à 100° vit 2.










Verser cette sauce sur le gratin. Couper le roblochon en deux, face fromage côté pomme de terre et croûte côté extérieure. Enfourner pendant 15/20 minutes (voire plus, il faut que le fromage et la sauce fassent des petites bulles...) th 200°.