- TM 5
Ingrédients
pate
- 400 gramme foie cru (porc ou veau)
- 200 gramme poitrine de porc fraiche
- 1 quelques lardons fumés
- 3 oignons
- 2 gousse d'ail
- 1 bouquet persil
- sel
- poivre
- muscade
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe bombée farine
- 50 gramme chapelure
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
éplucher les oignons et l'ail, laver le persil
mettre dans le thermomix le foie, la poitrine fraiche et fumée,les oignons l'ail, le persil, les oeufs et les épices
mixer 2 min vitesse 5 puis 30 secondes vitesse 8
ajouter la chapelure et la farine, re mixer 15 secondes vitesse 5
faire bouillir de l'eau, former des quenelles avec deux c a s, quand elles remontent à la surface, laisser cuire 5 min environ
en gouter une, rectifier l'assaisonnement de la pate si besoin et refaire tourner 10 secondes vitesse 5 pour mélanger
servir avec des pommes de terres rissollées, une salade verte et un peu de crème fraiche
quenelles de foie
Astuce
vous pouvez les cuire a l'avance et les chauffer dans le bouillon 2 minutes avant de servir
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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