Ingrédients
- 1gros chou-fleur
- 2 càs de purée d'amande
- 4 càs de maïzena
- 500 gd'eau (ou jus de cuisson)
- 1 càc de sel
- Poivre et muscade
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
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Voici une recette de chou-fleur en gratin avec une béchamel sans gluten et sans lait, beaucoup plus digeste que les béchamels habituelles. Réalisé à la purée d'amande : pas de matière grasse, ni beurre ni margarine ni huile pas besoin de lait. Une délicieuse béchamel au goût d'amande SANS MATIÈRE GRASSE.
Ne vous inquiétez pas si la béchamel est liquide elle épaissiras lors de la cuisson au four.
Pour commencer, faite cuire le chou-fleur à la vapeur : mettre l'eau dans le
"Couvercle verrouillé" , fermer le couvercle. Mettre le chou entier ou en bouquet dans le panier de cuisson, le placer sur le bol et programmer 60min/varoma/vit 1. (Prolonger la cuisson si vous voulez que ce soit plus cuit).Dans le
"Couvercle verrouillé" (vide), mettre la purée d'amande, la maïzena, mélanger 5 sec vit 2/3 
"Sens de rotation" .Ajouter l'eau (vous pouvez utiliser le jus de cuisson en fesant un mélange eau et jus de cuisson), le sel, le poivre et la muscade. Programmer 7 min/90°C/Vit 4. (Ne vous inquiétez pas, la béchamel peut sembler liquide, mais cela ne sert à rien d'y ajouter de la maïzena car elle n'épaissiras pas plus ! )
Mettre les bouquets de chou-fleur dans un grand plat à gratin y verser la béchamel par dessus saupoudrer de sel, poivre, muscade.
Mettre dans un four chaud pendant 10/15 min sur le mode grillade (si possible) à température 240°C le temps que ça gratine.
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Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Recette testée uniquement pour la Béchamel, très belle alternative pour les intolérants au gluten et IPLV (pas seulement au lactose).
Marina.S votre recette de béchamel sans gluten, sans lactose, sans PLV mériterait une publication de recette individuelle. Merci pour votre partage !
Excellente recette! La béchamel est top je garde la recette dans un coin.
J'ai rajouté des coquillettes pour avoir des féculents : moitié de la quantité de chou fleur
et du coup pour 1kg de chou fleur et 500g de pâtes il faut compter le double de la quantité de béchamel de la recette initiale.
tres bonne alternative à la béchamelle classique!! j'ai été étonnée et bluffé car c'est très bon
petit bémol, la consistance etait bizarre et elle ne s'est pas bien mélangé avec le chou-fleur
je vais retenter en reduissant la quantité de maizena
je rajoute à mes favoris
Vraiment très bien cette béchamel! Je conserve préciseusement la recette!
Crue je me suis dit qu'elle aurait trop le gout de purée d'amandes mais non une fois cuite elle est bonne!
j'adore cette béchamelle merci beaucoup
Au top et maintenant ma recette de béchamel pour tous mes plats
merci
Très bonne recette. J'ai adoré. Merci pour le partage
Merci pour cette recette, devant faire attention au gluten c'est super et pour faire passé le tout à monsieur, j'ai rajouter des lardons et un peu de fromage... Elle va devenir ma nouvelle recette de béchamel...
miss bouquin 05
bonjour,
j'ai adore cette recette merci beaucoup
bonjour, merci pour cette recette qui change de la traditionnelle béchamel , j ai beaucoup aassaisonné mais j ai du le refaire dans l assiette et je ne regrette s leur de sel à a tomate et condiments et poivres zux 5 baies et se fut un petit délice.
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