Temps de préparation
50min
Temps total
1h 40min
Portion
6
portion/s
Niveau
Moyen
- TM 6
- TM 5
- TM 31
published: 03.01.2022
modifié: 05.02.2023
Ingrédients
Berkoukes /Mhamssa
- 1 oignon
- 4 tomates fraiches coupées en tronçons ou boite de tomate pelée
- 1 Piment (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1/2 bouquet de coriandre et persil
- 1/2 cuillère à café sel,poivre,curcuma , épice harira ou chorba et ail semoule
- 200 gr de plombs
- 1 carotte coupé en rondelle
- 1 courgette coupé en morceau
- 1/2 cube de bouillon de bœuf ou poulet
- 250 gr de viande de bœuf ou d'agneau ou de poulet
- 50 gr d'huile d'olive
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Étapes de préparation
On commence par mettre le couvercle du bol sans le gobelet doseur pendant environ 1 min/vitesse 7 et on va introduire petit à petit par l'orifice du couvercle le persil et coriandre - Ajouter l'oignon, les tomates , la carotte , la courgette et on programme 30 sec/vitesse 10
- Ajouter le concentré de tomate, la viande ,les 5 gr d'huile d'olive, les épices, le cube de bouillon et on va ajouté l'eau jusqu'au niveau max du bol et on programme 30 min/cuisson Varoma/vitesse
"Vitesse mijotage" 
"Sens de rotation" mijotage sens inverse couvercle sans le gobelet doseur et on vient le remplacer par le panier cuisson pour éviter les éclaboussures. - On rajoute le berkoukes pendant 20 min/cuisson Varoma//vitesse"Vitesse mijotage" "Sens de rotation" mijotage sens inverse
Berkoukes /Mhamssa by tatanassoucuisinemix idf nord
Astuce
n'oubliez pas d'activer le sens invers sur les etaps 3 et 4.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Mou12: Bonjour, Avez-vous mis le sens inverse, je l'a fait régulièrement . Je n'ai aucun souci avec la consistance. Je suis en tout cas désolé que la recette ne vous ai pas plus .
Déçue par le goût et consistante des légumes qui sont totalement mixée