Ma soupe de poisson

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La préparation de la recette

 

Dans "Couvercle verrouillé" , mettez l’oignon coupé en 2, l’ail et le cèleri et mixez 5 sec vit.

Ajoutez un coup de vapo d'huile et faites chauffer  3 minutes, 100° vit 1.

Pendant ce temps décortiquez les crevettes que vous mettrez dans le varoma et conservez les têtes que vous mettrez dans la soupe.

 

A la sonnerie ajoutez tous les autres ingrédients (l’eau, les têtes de crevettes, de poisson, les parures,  les dés de pomme de terre, le piment, les herbes, le pastis, le curcuma, le concentré, le sel et le poivre).

Posez le varoma avec les crevettes sur le bol et chauffez 20 mns, varoma, "Sens de rotation"  vitesse 2.

A la sonnerie, mixer 1 mn "No Sens de rotation"  en montant la vitesse progressivement jusqu’à 5-6.

Filtrez la soupe dans une passoire pour retirer les grosses arêtes et mixer le jus obtenu 30 secondes env en montant progressivement la vitesse jusqu’à 6 – 7 afin d’obtenir une soupe plus fine.

Selon le goût, on peut allonger la soupe avec un peu d’eau.

Servir la soupe avec des croutons aillés, de l’aïoli et du fromage râpé.