Ingrédients
Velouté de chou-fleur et champignon au roquefort
- 1 chou-fleur, petit
- 250 gramme champignon de paris frais
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 10 gramme beurre, doux ou demi-sel (lait de vache), demi-sel
- 45 gramme Roquefort
- 1 cube bouillon
- 1 c. à soupe bombée crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 1 pincée cumin en poudre
- 10 brin Persil frais
- 1 pincée poivre de Sichuan, moulin 5 Baies
- 700g Eau
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" les oignons coupés en 4, mixer 4 sec vit 4.
Ajouter le beurre 4min/varoma/
"Vitesse mijotage" 
"Sens de rotation"
Ajouter les champignons 8min/100°/"Sens de rotation" /vit 2
puis les bouquets de chou-fleur 4min/varoma/"Vitesse mijotage" "Sens de rotation"
Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon, l'ail,poivre, cumin 25min/100°C/"Vitesse mijotage" "Sens de rotation"
A la sonnerie, ajouter le roquefort et la crème fraiche, mixer 1 min vit 10 progressivement
Servir dans des bols, parsemer de persil.
Astuce
si vous trouver la soupe trop épaisse, vous pouvez la rallonger avec un peu d'eau. Elle se réchauffe très bien 10min/80°/vit 1
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonne mais trop épaisse et je n'ai pas retrouvé le goût de roquefort.