Soupes

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Temps de préparation
30min
Temps total
1h 0min
Portion
4 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 17.11.2016
modifié: 17.11.2016
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Ingrédients

velouté de panais et patate douce

  • 2 Echalotes
  • 30 g d'huile
  • 200 g de panais
  • 300 g de patate douce
  • 700 g d'eau
  • 1 c. à café rase de quatre-épices
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 70 g de crème liquide
  • 70 g de lait
  • 2 pincées de muscade
  • à discrétion sel (ou céleri)
  • à discrétion poivre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. Peler les échalotes.
  2. Les mettre dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" et mixer 5s/v5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  3. Ajouter l'huile et faire rissoler 5mn/120°C./No Sens de rotation"No Sens de rotation" /v1 (sans le gobelet doseur).
  4. Eplucher les panais et la patate douce et les couper en tronçons.
  5. Les mettre dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" avec l'eau, la cuillerée à café de quatre-épices et les cubes de bouillon de volaille.
  6. Cuire 25mn/98°C./v2.
  7. Mixer 1mn/v4 à 10 (en augmentant progressivement la vitesse).
  8. Ajouter la crème, le lait, la muscade, du sel (ou céleri) et du poivre.
  9. Mixer 5s/v5.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Facile Végétarien Entrée soupes Cuire Déjeuner Dîner

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velouté de panais et patate douce
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