- TM 31
Ingrédients
Préparation
- 2 Pâtes feuilletées TM
- 200 g Comté
- 300 g filets de poulet rôti
- 1 c. à soupe farine
- 2 c. à soupe estragon
- 1 jaune d'œuf
- 1 poireau émincé
- 25 g beurre
- 0.25 litre lait
- 0.15 litre crème
- sel
- poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Réaliser les deux pâtes feuilletées TM. Réserver
Mixer Comté 8secondes vit.7. Réserver
Mettre beurre et poireau dans le
"Couvercle verrouillé" . 5min 90°C 
"Vitesse mijotage" Rajouter 1cuillère à soupe de farine. 1min 90°C
"Vitesse mijotage" Relancer 5min 90°C
"Vitesse mijotage" et ajouter le lait progressivement par l'ouverture du "Couvercle verrouillé" Ajouter ensuite la crème et laisser réduire la sauce. 3min 90°C
"Vitesse mijotage" Arrêter la cuisson et ajouter enfin le Comté, l'estragon et la chair de poulet. Saler, poivrer et mélanger. 3min
"Vitesse mijotage" n'hésiter pas à utiliser la spatule pour une meilleur mélange. Réserver.Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Battre le jaune d'oeuf. Dérouler la première pâte feuilletée dans un plat rond, la garnir de votre préparation. Badigeonner le pourtour avec un peu d'oeuf battu, puis refermer la tourte avec l'autre pâte feuilletée.
Entailler quelques fentes pour laisser passer la vapeur au moment de la cuisson puis badigeonner avec le reste d'oeuf battu.
Enfourner 30min environ à 210°C puis servir bien chaud.
Astuce
Cette tourte s'accompagne volontier d'un Trousseau rouge du Jura, ou bien d'un vin rouge du sud-est de l'Angleterre (cépage Pinot noir)
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
sa me donne faim tous sa
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