Viandes

Osso buco de dinde à l'indienne

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Temps de préparation
15min
Temps total
1h 0min
Portion
4 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 5
par Coraline83
published: 11.03.2018
modifié: 11.03.2018
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Ingrédients

Osso buco de dinde à l'indienne

  • 400 g d'osso buco de dinde
  • 1 oignon
  • 50 g de raisins secs
  • 200 g de lait de coco
  • 1 c. à café rase de curry Madras
  • 1 étoile de badiane
  • coriandre
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon dans le bol et l'émincer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter le curry et l'étoile de badiane, saler et poivrer.

  2. Ajouter les morceaux d'osso buco dans le bol, en disposant les morceaux avec os en dernier sur le dessus et les faire dorer avec l'huile d'olive 10 min/100°C/Sens de rotation"Sens de rotation" /Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

  3. Verser le lait de coco et laisser mijoter 30 min/100°C/Sens de rotation"Sens de rotation" /Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

  4. Ajouter les raisins secs, de la coriandre émincée et prolonger la cuisson 15 min/100°C/Sens de rotation"Sens de rotation" /Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

Astuce

Servir avec un riz basmati

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Europe Italie Inde Cuire viandes Economique

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