Ingrédients
- 500 g courgettes
- 1 /2 citron
- 2 centimètre de gingembre frais (un bon morceau en fonction de vos goûts)
- 350 g de sucre cristalisé
- 1 c. à café rase agar agar en poudre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" le gingembre épluché et les zests du citron (tout le zest). Hachez finement 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol. Ajoutez le jus du 1/2 citron. Lavez les courgettes, ne pas les éplucher et les hâcher 5 sec/vitesse 5.
Il faut mixer les courgettes en plusieurs fois pour ne pas les réduire en purée.
Dans un grand saladier, mettre les courgettes, (citron et gingembre) ainsi que le sucre pour laisser macérer 12 heures, en ayant mélangé le tout délicatement. Mettre au réfrigérateur pour les 12 heures de repos.
Versez le tout dans le bol.
Programmez 40 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter l'agar-agar et re-cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
Mettez en pot stérils de suite.
Conserver au frais.
Temps de repos 12 h
Astuce
Utiliser le panier de cuisson pour poser sur le Thermomix pour éviter les projections.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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