Ingrédients
Confiture
- 1 kg d'abricots, soit 800 g abricots dénoyautés
- 500 g de sucre cristallisé
- 150 g de miel parfumé, type romarin, lavande...
- 100 g de jus d'orange
- 1 jus de citron
- 75 g d'amandes effilées
- 75 g de pistaches émondées non salées concassées
Matériel :
- 4 à 5 pots de confitures
- entonnoir à confiture
- louche
- passoire
- cuillère à café
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Couper les abricots en deux et dénoyauter les. Placer les dans le
"Couvercle verrouillé" à hauteur de 1 kilo.Ajouter le miel, le sucre, le jus d'orange et le jus de citron dans le bol. Chauffer 8 minutes à 90°C
"Sens de rotation" vitesse 1,5.Réserver la préparation au réfrigérateur dans un saladier couvert jusqu'au lendemain.
Placer une passoire au-dessus du
"Couvercle verrouillé" . Egoutter les oreillons.Enlever la peau des oreillons d'abricots à la main ou à l'aide d'une petite cuillère. Réserver dans un saladier.
Le jus a été placé dans le
"Couvercle verrouillé" . Chauffer le jus pendant 20 minutes Varoma vitesse 3, sans le gobelet, en plaçant le panier sur le couvercle.Ajouter les oreillons, sans leur peau dans le
"Couvercle verrouillé" . Donner 1 ou 2 impulsions de turbo pour diminuer la taille des oreillons (facultatif et en fonction des goûts !)Ajouter les amandes effilées, la pistache concassée dans le
"Couvercle verrouillé" . Cuire 10 minutes à 100°C "Sens de rotation" vitesse 1.Mettre en pot immédiatement.
La veille, préparation des fruits :
Le lendemain, préparation des oreillons d'abricots :
Cuisson de la confiture :
Astuce
Personnellement, je ne verse pas cette confiture directement dans les pots car cela répartit mal les morceaux et le jus. Je tranfère le contenu du "Couvercle verrouillé" dans un saladier et je me sers d'une louche et d'un entonnoir pour garnir les pots.
Pensez à retourner les pots après les avoir fermé !
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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