galette des rois abricots . féve tonka

Modifier

La préparation de la recette

 

Foncer un moule ou un cercle à tarte avec l'un des rouleaux de pâte feuilletée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. 

Dans "Couvercle verrouillé" , mélanger le beurre et le sucre  avec le fouet , vit 3 , 2mn ,jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Séparer les blancs des jaunes.

Incorporer les jaunes au mélange beurre-sucre.

 avec le fouet 1mn vit 3."Sens de rotation"

enlever le fouet

Ajouter la poudre d'amande et la farine. Râper finement la fève Tonka sur l'appareil et mélanger.30s ; vit 3."Sens de rotation"

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à l'appareil. 

Déposer l'appareil sur le fond de pâte feuilletée et y répartir les abricots surgelés.

Badigeonner les bords de jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à soupe d'eau.

Poser le deuxième rond de pâte feuilletée et pincer les bords pour bien les souder.

Rabattre ensuite comme un ourlet  en pressant.

Badigeonner de jaune d'oeuf et réaliser des motifs avec la pointe d'un couteau. Attention de ne pas percer la pâte!

 

Cuire la galette dans le four préchauffé à 180°C pendant 45mn.