Ingrédients
Il vous faudra
- 600 g manioc frais, (on en trouve facilement à grand frais)
- 200 g sucre
- 50 g Beurre 1/2 sel, (fondu au préalable au micro ondes)
- 1 œuf
- 70 g farine de tapioca, (épicerie asiatique)
- 400 ml lait de coco
- 1 pincée sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Enlever la peau du manioc à l'aide d'un économe
Couper le en tronçons de 3 cm de large puis à nouveau en 2 dans l'autre sens
Les mettre dans le
"Couvercle verrouillé" 10"/vit5Ajouter tout le reste des ingrédients dans le
"Couvercle verrouillé" et programmer 20"/vit3
Beurrer un moule puis verser la préparation dedans.
Enfin enfourner à four chaud (chaleur tournante 200°) pour 45', le dessus doit être bien doré et un peu craquelé
Ne couper le gâteau en losanges qu'une fois bien refroidi (plusieurs heures)
Préparation
Cuisson
Astuce
Vous pouvez utiliser du manioc congelé et râpé prêt à l'emploi (il y en a à Paris store) mais ça sera moins bon même si plus rapide.
N'hésitez pas une fois la préparation dans le moule à enlever les morceaux durs et "gros" qu'il resterait.
Plus le manioc est frais, moins il doit être filandreux: la qualité du manioc est essentielle à ce gâteau
Mes enfants appellent ce gâteau "de Koh Lantah" en référence aux survivants de cette fameuse émission où les candidats ne mangent presque que ce légume d'Asie hi hi
Son réel nom vietnamien est le "banh khoai mi nung"
Je le préfère sorti du frigo, le lendemain.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
J'ai ajouté de la canelle et un peut de fleur d'oranger.
Pour ceux qui aiment les gateaux aspect "micuits" le manger tiède ; sinon le lendemain pour une texture plus dure.
Fécule, maïs ou farine de riz, éventuellement on peut mixer du tapioca avant de commencer la recette ?
Ceci dit, ce n'est pas pour moi pourtant j'aimais bien les petits gâteaux des épiceries asiatiques
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama
christel0306: je n en ai aucune idée. Cette farine se trouve très facilement en épicerie exotique et ne coûte pas chère pour mémoire
Parce qu'aimer c est partager... Et aussi en cuisine
Bonjour ,par quoi peut on remplacer la farine de tapioca? Merci et bonne journée
Très longtemps que je ne m étais ps connectee, désolée pour la réponse tardive: nous le mangeons comme un gâteau au Vietnam
Parce qu'aimer c est partager... Et aussi en cuisine
C'est très bon, ca sert de gateau ou de grignotte, je le refais !
Je vais tester !!!