Temps de préparation
20min
Temps total
3h 40min
Portion
4
personne/s
Niveau
Facile
Ingrédients
sucre
- 50 g sucre en morceaux
- 200 g chocolat noir
- 100 g crème fraiche épaisse 30% MG
- 4 oeufs
- 1 pincée sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1) Mettre le sucre dans le bol et le pulvériser 10 sec / Vit. 10.
Racler les parois à l'aide de la spatule
2) Ajouter le chocolat noir ainsi que la crème fraiche dans le bol et faire fondre le tout 4 min / 50°C / Vit. 2.
3) Séparer les jaunes des blancs d'oeufs puis ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation et mélanger 15 sec / Vit. 4.
Transvaser la préparation dans un récipient.
Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
4) Insérer le fouet, mettre les blancs ainsi que la pincée de sel dans le bol et fouetter 3 min / Vit 3,5.
5) Ajouter les blancs d'oeufs à la préparation au chocolat et incorporer doucement à l'aide de la spatule.
6) Répartir dans des ramequins, personnellement j'ai pris 4 ramequins de taille moyenne du style des coupes à glaces (comme sur la photo) en les remplissant environ à la moitié et les laisser au frigo pendant 3h au minimun.
PREPARATION
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Excellente !!! moelleuse, fondante, je garde dans mes favoris ...
Par contre en ce qui me concerne, je ne mettrai que 40g de sucre la prochaine fois !!