- TM 31
Ingrédients
Pour les tomates farcies
- 18 belles tomates bien mûres
- 500 g de chair à saucisses
- 500 g de viande de bœuf hachée, à 5% de mat.grasse
- 2 Echalotes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- 6 biscottes
- 1/4 litre de lait
- poivre, à discrétion
- sel, à discrétion
- huile d'olives, à discrétion
Pour la sauce tomates
- les "coeurs" de tomates que vous avez creusées
- 2 gros oignons
- 1/2 bouquet de persil
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 c. à soupe d'huile d'olives
- 2 feuilles de laurier
- sel, à discrétion
- poivre, à discrétion
- 1/2 carré de sucre, (facultatif)
- basilic, (facultatif)
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
mettre la moitié du persil (donc 1/4 de votre bouquet), 1 gousse d'ail et 1échalote dans le
"Couvercle verrouillé" et hachez 5 secondes vitesse 6ajoutez dans le
"Couvercle verrouillé" la moitié de la chair à saucisses, la moitié de la viande de boeuf hâchée, 3 biscottes que vous aurez préalablement trempées dans le lait, du sel, du poivre et hâchez 15 secondes vitesse 6 puis 10 secondes 
"Sens de rotation" vitesse 2 de façon à bien mélanger tous les ingrédientsréservez dans un plat la première moitié de farce obtenue
procédez de la même façon pour faire la seconde moitié de farce à tomates
lavez et sèchez les tomates
coupez le haut de chaque tomate de façon à faire des "chapeaux"
évidez chaque tomate et mettre les "coeurs" des tomates dans le
"Couvercle verrouillé" (que vous aurez préalablement nettoyé après avoir fait votre farce)garnissez chaque tomate de farce et placez un "chapeau" sur chacune
placez les tomates dans un plat adapté au four ou dans des barquettes en aluminium si vous souhaitez les congeler par la suite
ajoutez un filet d'huile d'olives sur vos tomates avant de les enfourner à four chaud (175° et chaleur tournante pour ma part) pendant environ 30 à 40 minutes
ajoutez à vos "coeurs" de tomates (qui sont déjà dans le
"Couvercle verrouillé" ), les deux oignons ,coupés en quatre, le persil, le concentré de tomates, l'huile d'olives, le sucre, le sel, le poivre, le laurier et le basilic (facultatif)faîtes cuire 30 minutes, 90°, vitesse 2
-à l'issue des 30 minutes de cuisson, rectifier l'assaisonnement si besoin, puis mixez 1 min vitesse 10 pour obtenir une sauce veloutée
si besoin, passez votre sauce "au chinois" pour la rendre plus fine
préparation de la farce à tomates
préparation des tomates farcies
préparation de la sauce tomate
Astuce
vous pouvez servir ces tomates farcies avec du riz et de la sauce tomates
le sucre est facultatif mais préférable si l'on veut ôter l'acidité des tomates)
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Super recette , enfin j’ai trouvé LA recette des tomates farcies
sauce tomate top
très bonne recette que toute la famille à appréciée
Je vais en refaire et en congeler pour en avoir d'avance !!!!
Essayer et adopter merci
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