Ingrédients
- 300 g de brocolis
- 40 g de beurre
- 10 g de farine
- 15 cl de lait
- 100 g de comté râpé (du VRAI comté)
- 2 oeufs
- 400 g d'eau
- 1 bonne pincée de muscade
- sel, poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites cuire les brocolis dans le varoma avec 400 g d'eau dans le
"Couvercle verrouillé" pendant 15 min varoma vit 1. Égouttez-les et séparez les fleurs en petits bouquets.Jeter l'eau de cuisson qui reste dans le
"Couvercle verrouillé" et faites fondre le beurre dans le "Couvercle verrouillé" 4 min à 80° vit 1 puis ajouter la farine. Mélangez vit 4 pendant 30 sec.Ajoutez le lait, salez, poivrez et mixer 6 min à 80° vit 4 (le mélange doit être homogène et bien épaissi).
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Dans le
"Couvercle verrouillé" , ajoutez les jaunes, le comté râpé, mélanger vit 3 pendant 30 sec puis mettre les brocolis, la pincée de muscade et mélangez le tout 
"Sens de rotation" vit 2 pendant 2 min.Montez les blancs en neige à part et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans des ramequins et laissez cuire 15 à 20 min.
Servez aussitôt, les convives patientent mais pas les soufflés!!
Astuce
Parfait pour un dîner!
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Trés bonne recette .Pour les blancs penser à bien sécher le bol j'ai mis 3 min vit 3 avec le fouet
15 cl de lait corresponds à 150 ml et donc 150 g
Bonjour
Pourriez vous svp mettre le lait en gramme. Je me suis fait avoir avec un commentaire qui disait 10g....je pense 100g plutôt. Merci
Excellente façon de manger des brocolis.
J'ai rajouté un peu d'ail en poudre.
J'ai egalement modifié l'ordre de réalisation.
Mon soufflé n'a pas beaucoup monté mais il était très bon. Je mets donc 4 étoiles.
Merci pour cette recette .
vinci:merci beaucoup pour cette précision très utile
une tres bonne recette. merci.
Sake!!
Bonjour
Je pense qu'on doit pouvoir adapter cette recette avec du chou fleur. A essayer mais avec de la muscade...
La vie, c'est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l'équilibre...
Recette sympa
Super recette. J'ai mis de l'Emmental à la place du comté et tout le monde a adoré. Par contre j'ai pas trouvé que ça ait beaucoup soufflé.
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