- TM 31
Ingrédients
Bouillon de légumes façon Gumsell Alsace
- Epluchures de légumes de toutes sortes
- 200g de gros sel gris (dit de Guérande)
- 50g d'huile d'olive
- 30g d'eau
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Garder toutes les épluchures de légumes (carottes, poireaux, oignons, ail, céleri, butternut, fanes de radis et de carottes, bref vous gardez tout (perso j'utilise un sac congélation zipé de 3L que je concerve au congélateur) et que je rempli au fur et à mesure de mes épluchures.
Lorsque le sac est plein, mettre toutes les épluchures dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 1mn vitesse 10. Racler les bords du bol avec la spatule.
Rajouter, le sel, l'eau et l'huile d'olive.
En position varoma, mais uniquement avec le petit panier pour protéger des éclaboussures, cuire 40mn et au début donner quelques coups de mix de quelques secondes histoires que tout se mélange bien.
A la sonnerie, mixer 30 secondes vitesse 10.
Verser le bouillon dans un bocal, inutile de faire une conservation à chaud, puisque le taux de sel permet la conservation.
J'utilise ce bouillon en versant une CàC bombée dans l'eau de cuisson de pâtes, de soupes, de riz, etc, etc, etc....
Ne rien jeter :
Astuce
Cette recette peut être utilisée avec n'importe quel modèle de Momo
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
à essayer avec les restes de légumes du jardin . je n'ai aucune confiance dans ceux du commerce
Bonjour,
Cette préparation se conserve combien de temps au refrigerateur???
Merci de votre réponse et de votre partage
Cordialement'
Kikimc
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