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Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
15 portion/s
Niveau
--
  • TM 31
published: 07.02.2013
modifié: 31.07.2017

Ingrédients

15 gros canelés dans des moules cuivre ou 10 gros et 10 bébé canelés

  • 500 g lait, 1/2 écrémé ou entier
  • 125 g farine
  • 1 c. à soupe beurre, à mettre dans le lait chaud
  • 8 g sucre vanillé, Thermomix
  • 225 g sucre
  • 3 à discrétion oeufs, 2 entiers, 1 jaune
  • 1 à discrétion rhum brun, un gobelet

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet acheter maintenant

La préparation de la recette

    préparation des canelés bordelais à faire la veille avant cuisson
  1. Mettre le lait dans le bol, Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" porter à ébullition 90° vitesse 2 No Sens de rotation"No Sens de rotation" .Pendant ces 8 min battre 2 oeufs entiers et 2 jaune en omelette et réserverUne fois le lait chaud, mettre la Cà S de beurre et les oeufs par l'orifice en mixant vitesse 4 pendant 40 seconde pour éviter la cuisson des oeufs.

    Laisser refroidir le melange au moins 1 heureEnsuite une fois le mélange refroidi, metter les reste des ingrédients dans le bol avec 1 gobelet de rhum Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" , mixer vitesse 4 pendant 1 min laisser reposer le mélange toute la nuit au réfrigérateur.

    Le lendemain, après avoir beurré les moules en cuivre avec un spray spécial patisserie de préférence, remplir les moules, préchauffer le four th 200° ou 7(chaleur tournante) et cuire 1 h démouler dès la sortie du four

    entre 40 et 45 min de cuission pour les bébés canelés - procédé identique.

     

     

    la pâte se congèle très bien, bon appétit


     

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Canelé Bordelais

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