Charlotte aux fruits rouges

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La préparation de la recette

Tapissez un moule à cake ou un moule à manqué avec charnière, habillez le de papier sulfurisé découpe à sa dimension.
Trempez les biscuits un à un dans le sirop réalisé avec 150 g d'eau et les 100 g de sucre ou dans un jus de fruits au choix, tapissez votre moule avec les biscuits à la cuillère, en commençant par le contour pour terminer par le fond.
Le moule doit être entièrement tapissé.
Mettre les fruits rouges dans le "Couvercle verrouillé" avec le jus de citron, mixez 8 secondes /V8.
Réservez.
Dans le "Couvercle verrouillé" bien froid, mettre le fouet et ajoutez la crème liquide entière et fouettez à la vitesse 3 sans indiqué de temps. Surveillez juste la prise de la chantilly par l'orifice du couvercle.
Elle doit être ferme et s'accrocher au fouet, mais elle ne dois pas tourner en beurre.
Pendant le fouettage de la crème, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace et une de sucre blanc.
Arrêtez le robot dès la prise de la crème.
Ajoutez la crème chantilly aux fruits rouges mixés et mélangez bien.
Mettre la moitié de cette préparation sur les biscuits, remettre une couche de fruits et de biscuits légèrement trempés dans le sirop. Terminez par une couche de fruits.
Placez au frigo, pour la nuit.
Le lendemain faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer doucement le coulis de fruits rouges et ajoutez les feuilles de gélatine essorées.
Mélangez pour qu'elles fondent bien.
Laissez refroidir 5 minutes le coulis en mélangeant bien de temps en temps.
Versez le coulis sur la charlotte, disposez les fruits immédiatement dessus, pour la décoration et faire prendre une bonne heure au frigo.
Avant de servir, démoulez délicatement la charlotte en retirant la charnière et glissez 2 spatules plates entre le gâteau et le papier.
Placez le gâteau sur un plat à gâteau et servez immédiatement votre charlotte bien fraîche.
Un vrai délice!