Fondant au chocolat par fredoune24. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Desserts & Confiseries Desserts & Confiseries

Temps de préparation

5min

Temps total

1h 5min

Portion

20 portion/s

Niveau

Moyen

TM 5

par fredoune24

published: 09.11.2016

modifié: 09.11.2017

Ajouter à mes sélections

Créer une variante

Ingrédients

Fondant au chocolat

250 gramme sucre
1/2 verre eau
250 gramme Chocolat noir (70% de préférence)
250 gramme beurre doux
75 gramme farine de maïs
3 oeufs

Ajouter à la liste de courses

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
acheter maintenant
Bol complet
acheter maintenant

Partagez votre activité

Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 180° C.

Découper du papier sulfurisé de la taille du fond de votre moule. Beurrer moule et papier sulfurisé. Réserver.

Dans le

, faire 1 sirop avec le sucre et l'eau 4 mn 100° vit 1.

Ajouter le chocolat noir en morceaux et chauffer 1 mn à 60°, vit 1,5.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, 1 mn vit 1,5 sans remettre de température

Ajouter la maïzena, monter la vitesse progressivement jusqu'à 3 ou 4 et verser les 3 oeufs 1 par 1 par l'orifice sur approximativement 1 minute.

Verser la préparation dans le moule puis insérer celui-ci dans un récipient plus grand à demi-plein d'eau. Faire cuire au four au bain-marie environ 1h (3/4 en chaleur tournante), 180 °C.

A la sortie du four, débarrasser le bain marie. Démouler le fondant après un petit temps de repos. Laisser refroidir et mettre éventuellement au frigo.

Bonne dégustation !

Ce fondant m'est demandé régulièrement pour des fêtes. Il est sans gluten si vous le préparez comme moi avec de la farine de maïs, mais il est quand même bien calorique, alors dégustez-le par petites portions !

Astuce

Je le prépare généralement dans un moule rectangulaire car ensuite les parts sont plus faciles à couper.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."