Entrées

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Temps de préparation
20min
Temps total
36min
Portion
4 personne/s
Niveau
--
  • TM 31
published: 25.01.2013
modifié: 25.01.2013

Ingrédients

Crapaudine

  • 700 gramme eau
  • ½ c. à café de sel
  • 4 topinambours épluchés coupés en tranches
  • 1 bettrave crapaudine cuite
  • 1 carotte rouge, pour la décoration
  • 1 gousse ail
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 3 c. à soupe huile de noix
  • Sel et poivre
  • 2 pommes
  • 50 gramme Parmesan
  • 1 citron
  • 200 g mâche
Ajouter à la liste de courses

Accessoires dont vous avez besoin

  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet acheter maintenant

Partagez votre activité

Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    Crapaudine
    • Eplucher les topinambours et les couper en rondelles de 1 cm et les mettre dans le panier de cuisson. Mettre l’eau et le sel dans le bol, introduire le panier dans le bol et régler 15 mn varoma vitesse 1.
    • Pendant ce temps éplucher tous les légumes et  les pommes, couper la carotte en fines lamelles (ou au taille carotte), à l’arrêt de la minuterie réserver les topinambours, laisser refroidir.
    • Mettre l’ail et l’échalote dans le bol, mixer 5 sec vitesse 5 réserver la moitié, ajouter la betterave en morceaux, vinaigre, 1 c à soupe huile de noix sel, poivre, mixer 3 à 4 sec vitesse 5, réserver.
    • Couper les pommes en morceaux, mixer grossièrement, 3 sec vitesse 4 et citronner tout de suite réserver.
    • Couper en dés les topinambours, mélanger avec les pommes et le reste ail échalote et un filet d’huile de noix.

Astuce

Cuire les lamelles de carottes avec les  topinambours, mais les garder croquantes.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Entrée

Imprimer

Crapaudine aux topinambours
Imprimer:
Imprimer

Mes commentaires

Les autres utilisateurs ont également aimé

Contenu similaire: