Temps de préparation
20min
Temps total
36min
Portion
4
personne/s
Niveau
--
Ingrédients
Crapaudine
- 700 gramme eau
- ½ c. à café de sel
- 4 topinambours épluchés coupés en tranches
- 1 bettrave crapaudine cuite
- 1 carotte rouge, pour la décoration
- 1 gousse ail
- 1 échalote
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe huile de noix
- Sel et poivre
- 2 pommes
- 50 gramme Parmesan
- 1 citron
- 200 g mâche
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Eplucher les topinambours et les couper en rondelles de 1 cm et les mettre dans le panier de cuisson. Mettre l’eau et le sel dans le bol, introduire le panier dans le bol et régler 15 mn varoma vitesse 1.
- Pendant ce temps éplucher tous les légumes et les pommes, couper la carotte en fines lamelles (ou au taille carotte), à l’arrêt de la minuterie réserver les topinambours, laisser refroidir.
- Mettre l’ail et l’échalote dans le bol, mixer 5 sec vitesse 5 réserver la moitié, ajouter la betterave en morceaux, vinaigre, 1 c à soupe huile de noix sel, poivre, mixer 3 à 4 sec vitesse 5, réserver.
- Couper les pommes en morceaux, mixer grossièrement, 3 sec vitesse 4 et citronner tout de suite réserver.
- Couper en dés les topinambours, mélanger avec les pommes et le reste ail échalote et un filet d’huile de noix.
Crapaudine
Astuce
Cuire les lamelles de carottes avec les topinambours, mais les garder croquantes.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Tu le mixe 5 s / v 7 ,et parseme sur ta présentation, c'est super bon!
ça a l'air très bon, mais que fait on du parmesan qui figure dans les ingrédients?
Aller ma crapaudine à bientôt à Paris
Aller ma crapaudine à bientôt à Paris
Magnifique et très belle présentation
Bravo Caudine
je veux gouter mais fait par la chef
dominique
Bravo.
Super battle.
A la prochaine victoire.
Belle r7, voté. Biz. Pascale
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