Entrées

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Temps de préparation
10min
Temps total
35min
Portion
4 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 23.05.2016
modifié: 04.04.2017
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Ingrédients

Croustillant aux asperges

  • 12 asperges vertes, (3 ou 4 par croustillant suivant la taille)
  • 4 feuilles de brick
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 100 g crème fraîche semi-épaisse
  • Fromage rapé
  • Sel/poivre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. Laver puis éplucher les asperges et les disposer dans le varoma (en coupant au préalable 1/3 de la queue des asperges).

    Mettre 600G d'eau dans le bol. Cuire les aperges 20min/varoma/vit 1.

    Verifier la cuisson des asperges en piquant avec un couteau et prolonger de quelques minutes si besoin (suivant leur grosseur).


    Mettre les queues d'asperge préalablement découpées dans le bol avec 100g de crème liquide, du sel et du poivre. Mixer 20 sec en augmentant petit à petit la vitesse de 5 à 10. Ajuster l'assaisonnement puis réserver.
  2. Prendre une feuille de brick et la plier en 2. Disposer dessus 1/2 tranche de jambon puis les asperges en faisant dépasser les têtes. Ajouter 2 grosses cuillères de crème d'asperge et recouvrir de gruyère rapé.

    Rouler ensuite le tout.
  3. Faite revenir dans une poêle qui n'attache pas (ou avec beaucoup de beurre) jusqu'à ce que la feuille de brick prenne une belle couleur.

Astuce

Peut être servi en entrée ou en plat accompagné de riz.

Pour une version végétarienne, ne pas utiliser de jambon.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Végétarien Entrée Plat principal

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Croustillant aux asperges
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