Salade fraîcheur et rouleaux de saumon au tarama

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La préparation de la recette

Préparer les rouleaux de saumon

Mélanger le tarama avec le jus de citron.

Insérer le fouet dans le bol. Fouetter la crème liquide vitesse 3, sans indiquer le temps jusqu'à l'obtention d'une chantilly épaisse, puis l'incorporer dans le tarama.

Couper chaque tranche de saumon fumé en deux. Les étaler sur le plan de travail en posant un brin de ciboulette sous chaque morceau.

Déposer au centre 2 cuil de mousse de tarama, puis rouler délicatement les tranches pour enfermer la mousse.

Nouer les brins de ciboulette.

Mettre les rouleaux 1 h au réfrigérateur. Parsemer de poivre et de baies.

Préparer la salade

Mettre les oeufs dans le panier de cuisson. Verser 500 g d'eau dans le bol, insérer le panier de cuisson, fermer, insérer le gobelet doseur et faire 14 min/Varoma/vitesse 1.

Laver et couper les feuilles de mâche.

Couper les tomates en quartiers.

Retirer le panier de cuisson à l'aide de la spatule et plonger les oeufs dans l'eau froide. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble.

Assaisonner avec l'huile, le vinaigre et le sel.