Temps de préparation
30min
Temps total
1h 0min
Portion
5
portion/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 09.04.2018
modifié: 09.04.2018
Ingrédients
Soufflés de cuisses de grenouille en persillade
- 2 Douzaines de cuisses de grenouille
- 2 Echalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe de farine
- 30 gramme de gruyère
- 1 œuf
- 20 gramme de beurre doux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel + poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1/ Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" le gruyère et 10 sec/vitesse 7 puis réserver.
2/ Essuyer les cuisses de grenouille avec du sopalin et désossez-les. Réserver.
3/ Dans le"Couvercle verrouillé" mettre le beurre et l’huile d’olive, les échalotes, l’ail et le persil (le tout non émincé, juste dégermé
puis 5 min/100°/vitesse 2 sans gobelet.
4/ Beurrer et fariner les moules à soufflé (Ici ramequins « Duralex » : voir le gabarit sur photo d’illustration) et mettre le four à 200°.
5/ Ajouter la chair des cuisses de grenouille, saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche liquide, l’œuf, la farine et le gruyère puis 20 sec/vitesse 6 avec le gobelet.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
6/ Mettre dans les moules et enfourner entre 28 et 30 minutes à 200°.
Servir immédiatement.
Astuce
Peut être servi en entrée ou encore un soir en plat unique avec une salade verte...
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Merci pour cette super recette, tout le monde a adoré. Je l'ai fait en entrée pour un repas familial et franchement je recommencerai. Le goût est très subtile et je verrais bien ça dans un menu fête...