Brioches aux pralines, Rhum , Fleur d'oranger

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La préparation de la recette

*La veille.

* Sortir les ingrédients du frigo 1 h à l'avance

* Mettre dans le bol "Couvercle verrouillé" .

*La levure , le lait ,la crème

* Programmer 1 mn / 37° / vit 3

* A la sonnerie

* Ajouter le beurre mou en morceaux , le rhum , l'eau de fleur d'oranger , la vanille et le sucre .

* Programmer 1 mn / 37° / vit 3

*A la sonnerie

* Incorporer la farine et le sel

* Mettre Fonction Épi "Mode pétrin" / 2mn

* Au bout d' 1 mn ajouter par l' orifice du couvercle 1 oeuf , puis 30 s après le 2 ème .

* Sortir la pâte du bol "Couvercle verrouillé"

* La mettre dans un saladier.

* Recouvrir d'un torchon

* Lever 1h30

* Rompre la pâte et recouvrir d' un film cellophane

* Mettre au frigo une nuit

* Le lendemain matin

* Travailler de nouveau la pâte et y introduire les pralines

* Former les boules

* Mettre dans des empruntes à briochettes

* Couvrir du torchon

* Refaire une pousse de 1h 30

* Préchauffer le four th 6 - 7

*Délayer le jaune d'oeuf avec 1 c à s de lait et dorer les brioches .

* Cuire 25 mn

* Vérifier la cuisson.

* Sortir du four et Démouler

* Déguster