Gateau brioché aux noix et aux raisins secs par christineRoig. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pains & Viennoiseries Pains & Viennoiseries

Temps de préparation

30min

Temps total

50min

Portion

6 portion/s

Niveau

Moyen

TM 5

par christineRoig

published: 15.07.2018

modifié: 15.07.2018

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Ingrédients

Gateau brioché aux noix et aux raisins secss

2 paquets levure de boulanger
500 gramme farine
3 oeufs
150 gramme sucre en poudre
1 c. à soupe Fleur d’oranger
20 gramme Rhum
75 gramme huile de tournesol
100 gramme lait
raisin sec
noix
1 jaune d’oeuf, Pour la finition

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Accessoires dont vous avez besoin

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La préparation de la recette

Mettre dans le

la levure, la farine, le sucre, les 3 oeufs, l’eau de fleur d’oranger, le rhum.

7 minutes
puis incorporer l’huile de tournesol , le lait dans le

2 minutes de plus.
Transvaser la pâte dans un saladier fariné, couvrir d’un film et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain matin, diviser la pâte en deux grosses boules ( huiler vos mains car la pâte accroche un peu) et malaxer chacune en incorporant de bonnes poignées de raisins secs et de noix.
Etaler à la main et avec les poings sur 30 cm environ de diamètre.
Parsemer le gateau de noix et de raisin et laisser encore au repos 4heures.
Enfin, préchauffer le four à 180 degrés et pendant ce temps badigeonner les deux gâteaux avec le jaune d’oeuf, parsemer de gros morceaux de sucres et enfourner 20 minutes environ.
Puis, sortir du four et parsemer de sucre fin.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."