Pains & Viennoiseries

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Temps de préparation
30min
Temps total
1h 10min
Portion
1 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 25.06.2016
modifié: 12.07.2016

Ingrédients

pour la pâte

  • 200 g lait
  • 10 g sel
  • 90 g sucre en poudre
  • 125 g beurre
  • 500 g farine
  • 1 œuf
  • 20 g Levure de boulanger fraiche

pour la garniture

  • 80 g crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe rase cannelle
  • 1 portion amandes ou noisettes ou noix grossièrement concassées
  • 1 paquet sucre vanillé
  • 90 g sucre en poudre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    préparation de la pâte

  1. mettre dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" le lait, le sel, 90 g de sucre et le beurre en morceaux et régler 2 mn / 50° / vit 2

    ajouter 300 g de farine, l'oeuf et la levure de boulanger émiettée et mixer 20 sec / vit 4

    ajouter 200 g de farine et mixer 40 sec / vit 4 puis 4 mn / Mode pétrin"Mode pétrin"

    laisser gonfler la pâte pendant 1h environ

    étaler la pâte dans un grand moule à manqué beurré et faire des trous avec les doigts (en pinçant la pâte et en tirant)

    2. préparation de la garniture

  2. mettre dans le bol la crème fraîche, 90 g de sucre, la cannelle et le sucre vanille et mixer 10 sec / vit 4 puis étaler sur toute la surface de la pâte et parsemer de fruits secs

    laisser à nouveau gonfler environ 45 mn avant d'enfourner à froid et cuire à 180° environ 40 mn

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Ropfkueche de Rosheim
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