Ingrédients
STOLLE
- 500 g farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 200 g lait
- 100 g sucre, 10 + 90
- 2 oeufs entier
- 5 g sel
- 100 g beurre, mou
Accessoires dont vous avez besoin
-
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
mélanger 200 gr de lait + sachet de levure (ou 20 g de fraîche) + 10 gr de sucre dans le Thermomix et 2 mn vitesse 2 et 37°
rajouter 500 gr de farine + 90 gr de sucre restant + 2 oeufs entiers + sel et 10 mn fonction pétrin
rajouter 100 gr de beurre en morceau (mou) et 10 mn fonction pétrin.
La pâte doit être non collante, si besoin rajouter de la farine par l'ouverture du couvercle. (cela dépend de la taille des oeufs)laisser lever 1 heure couvert dans le four éteint préchauffé à 40° ou près d'une source de chaleur.(couvert d'un torchon)
Dégazer et faites des boules de 70 gr environ.
poser sur une plaque de papier de cuisson et laisser à nouveau lever 1 heure couvert d'un torchon.
Dorer avec un jaune d'oeuf et couper en croix avec une paire de ciseaux (voir photo)
mettre au four 12 à 15 minutes à 180 ° (à surveiller en fonction du four)
préparation et levage
Astuce
se déguste en Alsace avec du vin chaud
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
excellente recette
je viens de les finir pour le réveillon de demain
et mes hommes sont déja passés par là
Recette pas mal à refaire
sympa dommage que noel soit passé mais je garde pour le année prochaine
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