Variante pain hamburger moelleux

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La préparation de la recette

Pain Hamburger au lait de soja

Mettre la levure et le lait de soja dans le bol et mettre 2 min 30 à 37°c, vitesse2

Ajouter la farine, le sel, le sucre de canne, le beurre fondu et l'oeuf.
Pétrir 4 min sur bol fermé fonction épi"Mode pétrin"

Laisser la pâte lever dans le bol sans le couvercle mais le couvrir d'un torchon humide pendant 1h dans un endroit chaud.

Former 6 à 8 boules de pâte, suivant la taille désiré.
Bien les aplatir et les espacer sur la plaque pour éviter que ça colle en levant.
Les couvrir avec le torchon et les faire lever environ 20min à 40°c dans le four.

Quand ils ont bien levés, les sortir du four et régler le four sur chaleur tournante à 210°c.
Humidifier les pains avec un vapo ou un pinceau et soupoudrer de graines de lin.

Dès que le four est à 210°c, enfourner les pains pendant 12 min.
Baisser à 200°c à mis cuisson.