Ingrédients
Pâte:
- 150 g de lait
- 1/2 cube de levure ou
- 1 sachet de levure déshydratée
- 50 g de sucre
- 350 g de farine T55
- 60 g de margarine ou de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le
"Couvercle verrouillé" /2 min./37°C/v. 1.Verser ensuite le reste des ingrédients dans le
"Couvercle verrouillé" /6 min./
"Mode pétrin" .Sortir la pâte du
"Couvercle verrouillé" . Diviser la pâte en 8 (ou plus si vous voulez des petits beignets) pâtons égaux. Rouler chaque pâton sur lui-même sous la paume des mains, laisser la soudure au dessous, sinon elle sera apparente.
Mettre les beignets sur la plaque du four avec du papier sulfurisé. Couvrir d´un torchon et mettre à lever 35-45 min.
Préchauffer le four à 180°C et faire cuire 15-17 min. (à adapter selon votre four)
Laisser refroidir un peu.
Avec une seringue à pâtisserie fourrer les beignets à votre goût
p. e. confiture ou gelée, compote, nutella, crème pâtissière...
Faire fondre un peu de beurre ou de margarine, en badigeonner les beignets au pinceau, puis les rouler dans du sucre ou du sucre glace.
Merci à Slava pour cette superbe recette de Berliner.
Recette allemande que j´ai traduite en français.
Pâte:
Astuce
une fois la pâte sortie du "Couvercle verrouillé" , mettre en position turbo 1-2 secondes, la force centrifuge va expulser les résidus de pâte des couteaux.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Il faut bien les badigeonner de beurre fondu et les rouler dans le sucre pour avoir des beignets sinon vous avez plutôt des pains au lait.
[quote] lucielu écrit:
Fait ce week-end et je trouve que ça ressemble plus à des petits pains au lait!
bon mais effectivement cela ressemble pus a des petits pains au nutella, mais tres bon tout de meme.
recette juste delicieuse
rapide a faire moi je degaze mes patons et fourre immediatement avec soit une cuillere a cafe de pate a tartiner soit de la confiture a la framboise (pas trop liquide!!)
succes fous pour le gouter et au petit dej s il en reste!!!
Fait ce week-end et je trouve que ça ressemble plus à des petits pains au lait!
Chapeau pour le mea culpa et merci pour le test et les commentaires détaillés ! Ca me tente du coup !Merci
Après avoir mis le lien ce matin, je me suis dit que je devais tester ... pour voir la différence.
La pâte est plus facilement travaillable car moins collante, les brioches ont bien gonflées et sont très moelleuses et bonnes en goût!
J'en ai fait 10 de 65g et pas de photo à montrer car tout a été mangé ! Le beuure fondu pour maintenir le sucre est une bonne idée (mieux que le sirop d'érable sur l'autre recette, mais c'est une question de goût).
Voilà mon petit mea culpa...A tester et déguster sans hésitation.
Peggy
Bonjour Peggy,
il y a aussi d' autres recettes de beignets au four sur l' espace recette mais ce n' est pas la même pâte ni la même façon de faire lever la pâte que dans cette recette. Donc le resultat n' est pas le même.
http://www.espace-recettes.fr/recettes/beignets-au-nutella-sans-friture/198173
Peggy