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Temps de préparation
30h 0min
Temps total
50h 0min
Portion
6
portion/s
Niveau
Facile
Ingrédients
Crème Pâtissière
- 250 gramme de lait
- 20 gramme de farine de blé
- 1 oeufs entier
- 1 jaunes ďœufs
- 10 gramme de sucre vanillé Thermomix
- 35 gramme de sucre en poudre
- pépites de chocolat
Pâte
- 230 gramme de lait
- 30 gramme de levure boulangère fraîche, (cube)
- 500 gramme de farine de blé
- 80 gramme de sucre
- 1 Oeuf
- 1 jaune d'œuf, pour la dorure
- 100 gramme de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre tous les ingrédients dans le
"Couvercle verrouillé" et régler 7 mn à 90°C vitesse 4. - A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes à vitesse 9. Réserver
- Mettre dans le "Couvercle verrouillé" , le lait et la levure 2 minutes 30 à 37°C vitesse 2.
- Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et une pincée de sel, fonction
"Mode pétrin" 4 minutes - Mettre la pâte à lever 30 min près d'une source de chaleur (ou four à 40°
couvert d'un linge. - Ensuite étaler votre pâte sur une plaque à pâtisserie de la forme d'un rectangle assez long.
- Étaler la crème pâtissière et parsemer dessus les pépites de chocolat.
- Réserver la pâte au réfrigérateur 10 min environ.
- Rouler votre rectangle (en boudin) et couper des tranches pas trop épaisses que vous disposerez dans votre moule beurré.
- Badigeonner les cotés dessus de jaune d'œuf et enfourner 20 min à 180°
Pour la crème pâtissière
Pour la pâte
Assemblage
Astuce
Ajouter des perles de sucre à la fin de cuisson.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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