Ingrédients
- Pâte feuilletée :
- 250 g de farine
- 250 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- Frangipane :
- 100 g de sucre en poudre
- 85 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 150 g d'amandes en poudre
- 2 à 3 gouttesd'eau d'amande amère
- 50 g de cognac
- Décoration :
- 1 jaune d'œuf
- 1 fève
- 20 g de sucre glace
Accessoires dont vous avez besoin
-
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30s/vit 6.
Etaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné et la plier en 3, tourner ensuite d'1/4 de tour. Répéter cette opération 3 fois, en abaissant la pâte avec un rouleau et un peu de farine. Mettre au frigo, 10 min.
Pendant ce temps, préparer la garniture : mélanger les amandes et le sucre et mixer 30s/vit9. Insérer le fouet et ajouter le reste des ingrédients. Mixer 20s/vit4.
Sortir la pâte du frigo. L'étaler sur le plan dur fariné, à l'aide d'un rouleau, afin d'obtenir deux disques. Déposer le premier disque sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. Verser la préparation en laissant une marge (pour ne pas depasser les bords). Déposer une fève. Recouvrir du second disque.
Souder les bords en les roulant vers l'intérieur. Badigeonner de jaune d'œuf battu puis quadriller à la pointe du couteau.
Mettre au four et cuire 30mn à 210°C.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre en poudre et servir tiède.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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