Ingrédients
QUATRE QUART
- 3 oeufs, (peser les oeufs, et prendre le même poids pour les uatres ingrédients : ici on dira 200g)
- 200 g de farine
- 200 g de beurre, (faire moitié de beurre doux, moitié de beurre salé, ici 100g chacun)
- 200 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
Partagez votre activité
Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
-
Préchauffer le four à 170°C.
Perser les 3 oeufs avec leur coquille.
Nous prendrons le même poids de farine, de sucre et de beurre.
Faire fondre le beurre dans
"Couvercle verrouillé" , 3min30/50°C/vit1. Réserver dans un bol.Mettre dans
"Couvercle verrouillé" les oeufs, le sucre et une pincée de sel. Insérer le fouet, faire blanchir 30sec/vit6.Retirer le fouet, ajouter la levure et la farine et mélanger 1min/vit5, jusquà obtention d'une pâte homogène.
Pendant que les couteaux tournent, ajouter doucement le beurre fondu, laisser tourner encore 30sec/vit5.
Verser dans un moule à cake beurré et enfourner 45min.
Attendre que le quatre quart refroidisse avant de démouler.
Astuce
Pour augmenter la quantité de pâte, rajouter des oeufs, toujours en les pesant pour avoir la même quantité d'ingrédients.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Quatre quarts tres bon, tout le monde à aimer Merci pour le partage
Ils me semblait qu'il ne fallait pas mettre plus de vitesse 4 lorsqu'on met le fouet ?
TRES BON, JE L'AI AUSSI TRANSFORME EN MARBRE IL A ETE TRES APPRECIE
MERCI
Bonne recette mais un peu sec pour un quatre quart breton
Très bon
Super recette!On sent super bien le beurre!Souvenirs d'enfance assurés!