Ingrédients
chouquettes / choux
- 250 g eau
- 110 g beurre
- 1 pincée sel
- 90 g farine de riz
- 35 g maizena
- 5 g gomme de xanthane
- 5 oeufs
- 30 g de sucre casson.
- 1 JAUNE D OEUF
crème patissière
- 500 g lait
- 90 g sucre poudre
- 40 g maizena
- 2 oeufs
- 2 Jaune d œufs
- 10 g sucre vanillé
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
-> Versez l'eau, le beurre, le sel dans le bol .
-> Faites cuire 4 minutes à 100°C.
-> Ajoutez la maïzena, la farine de riz et la gomme de xanthane et programmer 1 min 30 à vit 3.
Ouvrir le bol et laissez refroidir 5 minutes.
Programmez sur vit 6 et versez un oeuf toutes les 15 secondes puis terminer par 30 secondes à cette vitesse.
A l'aide d'une poche à douille former les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, brosser chaque boule de pate avec du jaune d'oeuf et recouvrir de sucre.
-> enfourner pour 25 à 30 minutes à 190°C.
Les chouquettes sont faite !
pour les choux à la crème il suffit de remplir les chouquettes avec de la creme patissiere.
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix et faites cuire 7 minutes/90° C/Vitesse 4. Verser immédiatement dans une assiette creuse pour laisser refroidir avant de remplir les choux
pour les choux à la crème il suffit de remplir les chouquettes avec de la creme patissiere.
chouquettes ou choux
creme patissiere
choux à la crème
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
pas encore goûtés mais ils ont l'air extra !!! Ils ont bien gonflés ! Depuis le temps que je rêvais de manger des choux !!! j'ai utilisé cette recette en vue de faire des profiterolles ...
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