AUBERGINES SOUFFLEES JAMBON FROMAGE

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La préparation de la recette

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Incisez légèrement les chairs saupoudrez-les de gros sel et laissez dégorger 30 minutes. Rincez-les et séchez-les soigneusement.

Arrosez les demi-aubergines d'huile et enfournez 15 minutes.

"Couvercle verrouillé" mettre la farine le , beurre fondu , le lait et programmer béchamel sur le tm . Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. réserver .

Retirez la chair des aubergines à l'aide d'une cs, en faissant attention de laisser 5 mm de chair à l'intérieur. Réduisez la chair en purée à l'aide d'une fourchette .


les oignons "Couvercle verrouillé" et mixer 30s vit 4 , ajouter 20 g beurre . "Sens de rotation"

10 mn t° 90°

Lorsqu'ils sont fondants, ajoutez le jambon émincé et la chair d'aubergine, incorporez la béchamel, les deux jaunes d'oeufs, 75 g de gruyère râpé et le paprika. "Sens de rotation" 2 mn vit 3 . laissez tiédir. réserver

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent.

Remplissez les coques d'aubergines du mélange et déposez dans une sauteuse . Saupoudrez du gruyère restant et arrosez de beurre fondu restant . Enfournez pour 20 minutes de cuisson a 200° .