Ingrédients
Endives
- 4 grosses endives, ( si vous avez des petites vous pouvez les assembler par 2 dans une tranche de jambon)
- 1 litre d'eau
Béchamel
- 600 g lait demi-écrémé
- 60 g farine
- 70 g beurre
- pincée noix de muscade, selon votre goût
- pincée sel
- pincée poivre
Jambon
- 4 tranches jambon blanc
Fromage
- gruyère râpé, A parsemer dessus avant de mettre le plat au four
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Ôter les premières feuilles des endives, les passer sous l'eau et les mettre dans le Varoma.
Mettre environ 1L d'eau dans le
"Couvercle verrouillé" . Mettre le Varoma sur le "Couvercle verrouillé" et cuire 27 min, Varoma, vitesse 1.Une fois cuite retirer le Varoma et vider le
"Couvercle verrouillé" . Ne pas hésiter à prolonger la cuisson si trop dure.Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le
"Couvercle verrouillé" . Mettre le couvercle+le bouchon doseur et programmer 7minutes à 90° vitesse4.En attendant enrouler les endives (en ayant pris soin avant de les presser dans du sopalin ou torchon afin qu'elles ne perdent pas trop d'eau pendant la cuisson au four ) de jambon et les disposer dans un plat à gratin allant au four.
A la fin de la cuisson de la sauce , napper les endives , rajouter du gruyére et enfourner 30 min à 180°. ( contrôler la cuisson )
Préparation des endives
Pour la Béchamel
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
mes endives sont de grosseur normales elles ne sont pas grosses
nana31150
A essayer alors
merci 
bonsoir
moi les endives je ne les fait pas cuire avant ,elles cuisent directement dans le four et c'est super bon
nana31150
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