Linguini à la crème de chou-fleur

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La préparation de la recette

- détailler le chou fleur en petits bouquets, débarrassé de ses feuilles et tiges.
- le faire tremper dans une eau vinaigrée pour le laver, le rincer ensuite et l'égoutter.
- verser dans le bol en deux étapes si nécessaire, et faire 3 pressions TURBO.
- Vider le bol
- ajouter l'huile d'olive et les gousses d'ail entières et faire rissoler 5 mn vit 1 100°
- Ajouter le lait (ou lait végétal de soja ou de riz) et le chou-fleur et faire cuire 12 mn 90° vitesse 1
- pendant ce temps, parallèlement faîtes cuire vos pâtes dans l'eau salée, "al dente"
- Ajouter la fécule de maïs, le parmesan et le poivre dans le bol et continuer la cuisson 5 mn 90° vitesse 1
- mixer pour terminer pendant 30 secondes vitesse de 4 à10 en augmentant rapidement.
- Égoutter les pâtes et ajouter la crème obtenue à votre convenance. (S'il vous en reste elle se garde au réfrigérateur 2 à 3 jours ou la congeler)
- servir aussitôt bien chaud saupoudré de parmesan et d'un tour de moulin à poivre