RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE au poulet et tomates cerise (IG Bas)

Plat principal - divers

Temps de préparation

1h 15min

Temps total

2h 32min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5
TM 31

par _BuG_

published: 02.09.2022

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Ingrédients

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE au poulet et tomates cerise

200 gramme Petit epeautre
1 oignons, en quartier
10 gramme huile d'olive
20 gramme vin blanc
500 gramme eau
2 de blanc de poulet, en petits dés
250 gramme tomate cerise, coupées en deux
100 gramme crème fraîche
20 gramme basilic frais, ciselé
parmesan rapé, pour servir
sel
poivre

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La préparation de la recette

Faire tremper le petit épeautre dans de l'eau froide pendant 1 h.

Hacher l'oignon 4 sec/vitesse 5.

Ajouter l'huile et faire rissoler 4 min/120°C/vitesse "Vitesse mijotage" .

Ajouter le vin blanc et faire évaporer 2 min/120°C/vitesse "Vitesse mijotage" .

Ajouter le petit épeautre et l'eau, saler, poivrer et faire cuire 30 min/100°C/"Sens de rotation" /vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Pendant ce temps, saler et poivrer les dés de poulet. Les placer dans le Varoma. À la sonnerie, installer le Varoma sur le bol et poursuivre la cuisson encore 18 min/100°C/"Sens de rotation" /vitesse 1.

Retirer le Varoma et le réserver. Ajouter les tomates cerises dans le bol. Poursuivre la cuisson encore 18 min/100°C/"Sens de rotation" /vitesse 1.

Une fois la cuisson terminée, ajouter les dés de poulet cuits dans le risotto ainsi que la crème et poursuivre la cuisson 5 min/100°C/"Sens de rotation" /vitesse 1.

Servir le risotto parsemé de basilic et de parmesan.

Astuce

Utilisez de l'orge mondé à la place du petit épeautre. c'est aussi une céréale à IG très bas.

VALEURS NUTRITIONNELLES PAR PORTION : 1830KJ/437KCAL
protides 34 g - glucides 34 g - lipides 17 g

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
La recette est créée pour
TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."