Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g farine de blé
- 1 c. à soupe maizena
- 150 g eau bouillante
Pour la farce
- 1 poireau
- 2 ciboules ou cebettes
- 70 g protéines de soja déshydratées
- 20 g gingembre
- 2 gousse ail
- 4 c. à soupe huile de sésame
- 2 c. à soupe sauce soja
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mélanger la farine, la maizena et l'eau bouillante.
"Couvercle verrouillé" 30 s à vitesse 5Pétrir la pâte.
"Mode pétrin" 1 minEnsuite, la laisser reposer au moins 1 h.
Réhydrater les protéines de soja dans de l'eau chaude. Vous pouvez ajouter un peu de sauce soja.
Emincer les gousses d'ail et le gingembre.
"Couvercle verrouillé" 5 s vitesse 8. Bien racler les parois du robot.Couper en morceaux le poireau et les ciboules. Les ajouter au mélange précédent, ajouter également les protéines de soja réhydratées."Couvercle verrouillé" 10 s vitesse 5. Bien racler les parois du robot.
Ajouter l'huile de sésame et la sauce soja. Mélanger.
"Couvercle verrouillé" 30 s vitesse 2
Former de petites boules de pâte, et l'étaler avec un verre. Se servir du verre pour découper des cercles de pâtes.N'hésiter pas à ajouter de la farine car la pâte à tendance à être collante.La pâte des gyozas doit être fine.
Prendre un cercle de pâte, mouiller le pourtour sur environ 1 cm. Cela permet de bien faire adhérer la pâte quand on ferme le gyoza.Mettre 1 cc de farce au milieu de la pâte. Plier le gyoza en deux, et plier régulièrement la pâte afin de leur donner leur forme traditionnelle.
Faire dorer les gyozas dans une poêle, et ensuite les placer dans le panier varoma.Les cuire à la vapeur.
"Couvercle verrouillé" 10 min, chaleur varoma, vitesse 2
Réaliser la pâte
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Délicieux!! J'ai remplacé le soja par des champignons car je n'en n'avais pas sous la main
J'adore les gyozas. Un bon point pour les végérariens, même si j'ai encore une préférence pour les gyozas à la viande.
J'ai bien apprécié ceux-ci. Merci pour cette bonne idée.
La farce est juste excellente ! Merci pour cette recette !
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