Ingrédients
L'appareil
- 300 g carottes nouvelles, petite taille
- 300 g de pois gourmands
- 200 g petits pois écossés
- 150 g mie de pain
- 100 g lait
- 3 oeufs
Poisson
- 500 g filets de poissons, Merlan, Cabillaud, Saumon
- 200 g Crème fraîche épaisse 30%
- persil
- ciboulette
- 20 g beurre
- sel
- poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Grattez les carottes et laver et oter les fils des pois gourmands.
Mettre 800g d'eau et faire cuire les légumes carottes et petits pois gourmands et rajouter au bout de la moitié de cusson les pois gourmands, au Varoma 15mn/Varoma/vit 1
Réserver
Faire tremper la mie de pain dans le lait.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel, et le fouet et programmer 5mn/vit 3,5 en augmentant la première minute progressivement
Réserver
Mixer le poisson 8sec/vit 6
Ajouter la mie de pain trempée et les jaunes d'oeufs et mixer 15sec/vit 4
Ajouter la crême fraiche et sel et poivre à votre convenance et les herbes préalablement mixées et mixer 6sec/vit 4
Incorporer ce mélange délicatement à vos blancs en neige.
Tapisser un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé et beurrer la.
Verser une couche de face au poisson
Ranger par-dessus les carottes et les petits pois et recouvrer les avec la moitié du reste de farce de poisson.
Ranger ensuite les pois gourmands et verser le reste de farce.
Faire cuire au four à 180°C pendant 1h
Le dessus doit être ferme.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Servez la terrine le lendemain en entrée froide avec une mayonnaise aux herbes du merveilleux livret des sauces !
Cuisson des légumes
L'appareil
Montage et cuisson
Astuce
Préparer la veille
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette! Belle présentation, très bon goût, délicieuse avec une bonne mayonnaise maison. Merci!
Très bonne recette. c'est frais et celà se mange tout seul avec une bonne mayonnaise.Je l'ai faîte déjà deux fois mais j'ai oublié de prendre des photos.
ça à l'air très sympa à faire. Je vais l'essayer de ce pas
Trés bonne
Jema